普洱茶冲泡的基本程序及注意事项(普洱茶冲泡的基本程序有哪些)

　
在品饮普洱茶时，正确的冲泡方式能够使茶叶的香气、口感得到充分的发挥。以下是普洱茶冲泡的基本程序及注意事项：

一、茶具选择

普洱茶冲泡以紫砂壶为上选，盖碗也可以。紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香，且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳

，有助于茶味的发挥。此外，选用体积较大的茶壶会更好，一般200cc的容量就很好用。此外，一茶一壶，生熟茶要用不同的紫砂壶。

二、水温

普洱茶的泡法中，水温是较为关键的一个环节。我们讲究“看茶泡茶”，对于新茶或芽头较多的茶，温度在90℃~100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，能将茶品口感保持在最佳状态。如果是具有一定年份的老茶，或用料比较粗老的茶品，最好使用100℃的开水，这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。

三、投茶比例

普洱茶正常情况下的投茶量与水的比例为1:20，即8g干茶需要160ml的开水冲泡，当然投茶量也根据个人而异，如长期喝茶后，可根据自己的口感进行改变。

四、醒茶

普洱茶在茶仓中存放了较长时间，茶叶处于一种“沉睡”的状态中。因此，醒茶是关键的一步，能够唤醒茶叶、激发茶性。醒茶方法可以分两种：

1. 干醒：把茶饼撬成小块，放入紫砂罐或牛皮纸袋中醒茶，时间在1个月左右。醒茶时要注意避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间。
2. 湿醒：是直接将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度;同时通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。（这个方法更适合于新茶）

五、润茶

润茶也有人称醒茶、洗茶，旨在让茶叶舒展开来，才能冲泡出更好的味道。尤其是紧压的普洱饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时普洱茶的味道就容易变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。

六、出汤

淋壶、投茶、注水之后，便可闷泡出汤。普洱茶的出汤时间不宜过长，否则，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会过度氧化，导致茶汤颜色偏暗，香味和滋味都不太好。

综上所述，正确的普洱茶冲泡程序包括选择合适的茶具、掌握适当的水温、投茶比例、醒茶以及出汤。只有掌握了这些基本技巧，才能更好地品饮普洱茶，发挥其香气和口感。